Pressão da tampa
Até 0,45 bar
Cocção — panela de brasear
Panela Industrial Multifuncional Figaro (Elétrico)
A Figaro da Firex é uma panela industrial inovadora para brasear, compacta e com aquecimento extremamente rápido. O Figaro funciona como panela de brasear, chaleira, fritadeira e fogão tradicional: um único aparelho que oferece a possibilidade de cozinhar também sob pressão.
Ficha técnica
Descrição técnica
Destaques do Figaro para dimensionamento da sua operação.
Temperatura de pressão
Até 110°C
Funções
Brasear, chaleira, fritadeira e fogão tradicional
Aquecimento
Zonas independentes e automáticas
Sistemas motorizados
Inclinação, elevação da tampa e do cesto
Gestão de altitude
Configurações autorreguláveis
Vídeos
Veja em ação
Assista a tecnologia Firex de cocção automatizada em operação.
Descrição
A Figaro da Firex é uma panela industrial inovadora para brasear, compacta e com aquecimento extremamente rápido.
O Figaro funciona como panela de brasear, chaleira, fritadeira e fogão tradicional: um único aparelho que oferece a possibilidade de cozinhar também sob pressão.
RAPIDEZ E ECONOMIA — AQUECIMENTO INTELIGENTE DO TANQUE
Os elementos de aquecimento cobrem toda a parte inferior do tanque, que é dividido em zonas independentes. Cada uma delas atinge e mantém a temperatura desejada, ajustando a potência de acordo com as necessidades.
O Figaro consegue entender a quantidade de energia necessária em cada zona do tanque e, portanto, adapta a potência ao tipo e à quantidade de produto de forma totalmente autônoma e automática.
Por exemplo, a unidade é capaz de evitar a criação de zonas de sobreaquecimento onde não há produto, facilitando assim as operações de limpeza.
COZIMENTO MAIS RÁPIDO COM PRESSÃO
Uma nova forma de gerenciar a pressão. Tampa de pressão – 0,45 bar, 110°C.
- Gestão inteligente da pressão: temperatura autorregulável e controlada eletronicamente nas diferentes zonas de aquecimento na parte inferior do tanque — a pressão de trabalho é atingida de forma mais eficiente.
- Pressão ad hoc: a placa eletrônica garante a pressão ideal no tanque, dependendo do tipo e da quantidade do produto a ser cozido.
- Menos água: o sistema inteligente de gestão da pressão permite cozinhar utilizando uma quantidade mínima de água.
- Chega de vapores de exaustão na cozinha: condensação segura e rápida dos vapores, resfriados com água.
- Nível de segurança superior: fechamento automático da tampa com trava de segurança lateral, segurança por software e válvulas de segurança.
- Sistemas motorizados: sistema de inclinação, elevação da tampa e do cesto.
- Gestão de altitude: configurações autorreguláveis baseadas na altitude em que a máquina está instalada.